Ингредиенты:
• Мясо свинины (мякоть) - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Пшеничная мука - 150 г
• Специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло - 3-4 ст. л.
Приготовление
1. Для начала, свинину лучше слегка заморозить, чтобы было удобнее нарезать. Порежьте мясо тонкими пластинами, соблюдая баланс – ни слишком тонкие, ни слишком толстые.
2. Затем каждую порцию заверните в пленку и аккуратно отбейте с обеих сторон с помощью молотка для отбивных. Это поможет сделать мясо более нежным и мягким.
3. Теперь пришло время приправить мясо. Посолите и добавьте специи по вашему вкусу. Паприка и черный перец – отличный выбор для этого рецепта.
4. Пока мясо настоится, перейдите к кляру. В миске разбейте яйца, добавьте столовую ложку воды и две ложки муки. Остальную муку пересыпьте в отдельную тарелку.
5. На предварительно разогретую сковороду налейте растительное масло. Обмакивайте кусочки мяса сначала в кляр, а затем обваляйте в муке с обеих сторон.
6. Обжаривайте мясо без крышки в течение примерно трех минут, пока не образуется аппетитная золотистая корочка. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте еще две минуты. Важно не передержать – кляр не должен стать мокрым!
7. Подавайте отбивные с гарниром на ваш выбор, например, с рисом или овощами.
Приятного аппетита!
