Кабачки — настоящая находка для тех, кто любит готовить. Если вам подарили этот овощ, не спешите отказывать!
Помимо привычных блюд, таких как икра, жареные с чесноком оладьи или маринованные закуски, существует отличный вариант — кабачковый пирог с яично-сырной начинкой. Этот пирог получается невероятно нежным, сытным и не требует высокой кулинарной квалификации. Он идеально подойдет для завтрака, перекуса или ужина.
Ингредиенты для теста
- Кабачок — 400г
- Кефир — 200 мл
- Растительное масло — 50 мл
- Яйца — 3 шт
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Мука — 200 г
Начинка для пирога
- Отварные яйца — 3 шт
- Ветчина — 100 г
- Сыр — 50 г
- Зелень — 1 пучок
- Кунжут и желток для смазки — по желанию
Приготовление
Для начала нужно натереть кабачок среднего размера на крупной терке, слегка посолить и оставить на 10 минут, чтобы избавиться от лишнего сока. После этого кабачок необходимо отжать.
В отдельной миске смешать кефир, яйца и растительное масло. Добавьте соль и сахар. В муку всыпать разрыхлитель, перемешать и соединить с жидкими ингредиентами. Получившееся тесто будет жидким, как для заливного пирога.
Затем добавить отжатый кабачок и аккуратно перемешать — тесто готово!
Теперь следует подготовить начинку: нарезать отварные яйца, зелень (укроп и зеленый лук), а также добавить кусочек сыра и ветчины. Смешать все ингредиенты и поперчить по вкусу; соль добавлять не стоит, так как сыр и ветчина уже солёные.
Форму для выпечки застилать пергаментной бумагой. Вылить половину теста, выложить начинку, а сверху распределить оставшееся тесто. Смазать поверхность желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 50 минут. Проверить готовность обычной деревянной палочкой — если она выходит сухой, пирог готов. Дать ему остыть и нарезать на порции.
