Универсальный салат на зиму из капусты, моркови и лука
Приготовленный салат с капустой, луком и морковью станет отличным дополнением к зимнему столу. Этот вариант консервирования прост в приготовлении и не требует сложных технологий, таких как стерилизация.
Ингредиенты
Капуста - 3 кг
Лук - 0,7 кг
Морковь - 1,5 кг
Уксус (9%) - 1 стакан (250 мл)
Подсолнечное масло - 0,4 л
Сахар - 7 столовых ложек с горкой
Соль - 7 чайных ложек с горкой
Лавровый лист - несколько штук
Чёрный перец горошком - 20 штук
Приготовление
Капусту следует очистить от испорченных листьев, хорошо промыть и нашинковать.
Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами.
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Все подготовленные овощи соединить и тщательно перемешать.
Перелить овощи в кастрюлю (объемом около 7 литров с двойным дном) и добавить к ним воду, подсолнечное масло, сахар, соль и уксус. Тщательно перемешать.
Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне около часа.
Сразу после приготовления разложить горячий салат по предварительно стерилизованным банкам, накрыть прокипячёнными крышками и закатать.
Перевернуть банки вверх дном и укутать для остывания.
Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
Этот простой, но вкусный салат станет отличной находкой для зимнего стола. Если вам понравился рецепт, делитесь своими впечатлениями!
