Шпинат — это удивительный продукт, который, к сожалению, не все любят. Возможно, некоторые просто не пробовали его в изысканных сочетаниях, предпочитая основные блюда. Но ризотто с шпинатом и жареными грибами — это то, что стоит попробовать! Это классическая итальянская кухня, и, поверьте, новизна в вашем меню обязательно порадует.
Необходимые ингредиенты:
Подготовка ингредиентов:
Сначала очистите лук и нарежьте его мелко. Грибы (особенно рекомендую использовать маслята) тщательно очистите и нарежьте ломтиками. Шпинат нужно быстро бланшировать в кипящей воде в течение 1-2 минут, а затем нарезать. Сыр предварительно натрите на терке.
Как приготовить ризотто:
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло с половиной сливочного. Добавьте лук и жарьте его около минуты, затем добавьте грибы и обжаривайте до золотистого цвета. Затем засыпьте рис и постоянно мешайте, чтобы зернышки покрылись маслом.
Теперь приступаем к бульону: добавляйте его небольшими порциями — по 0,5 л за раз. Следите за тем, чтобы рис успевал впитывать жидкость, прежде чем добавлять следующую порцию. С последней порцией добавьте базилик, шпинат, соль и измельченный чеснок. Варите на среднем огне до полного впитывания жидкости и до состояния аль-денте риса.
По готовности добавьте остальное сливочное масло, посыпьте тертым сыром и поперчите по вкусу. Подождите минуту, перемешайте и подавайте на стол! Для красоты украсьте ризотто ломтиками лимона. Этот рецепт стоит запомнить — он добавит ярких вкусов в любое ваше блюдо!
