Где хрустящие овощи сливаются с нежными яйцами, а аромат чеснока окутывает словно щедрый подарок судьбы! Не обращайте внимания на фото — дайте шанс этому блюду!
Ингредиенты для двоих
- Яйца — 4 шт. (свежесть — важный аспект!)
- Помидоры (мясистые) — 2 крупных (~300 г)
- Сладкий перец (красный/зеленый/жёлтый) — 1 большой (~150 г)
- Лук репчатый (по желанию) — 1 небольшая головка (~70 г)
- Перец чили (по желанию) — ? шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло extra virgin — 3-4 ст.л.
- Сливочное масло — 1 ст.л. (секрет бархатного вкуса!)
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Паприка сладкая/копчёная — 1 ч.л.
- Зелень (кинза/петрушка/укроп) — горсть рубленая
- Сыр фета/брынза — 50 г, раскрошенный
- Лимон — долька для подачи
Приготовление: активные 10 минут
Лук и сладкий перец нарезать мелко, а чеснок раздавить. Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке, оставив лишь кожуру.
Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло. Вводите лук и сладкий перец, обжаривайте 4-5 минут, пока лук не станет золотистым, а перец — нежным.
Добавьте в смесь чили и чеснок, обжаривайте еще 1 минуту, затем введите сливочное масло и готовьте ещё 1 минуту.
Вылейте на сковороду помидоры с соком, паприку, соль и перец. Тушите 3-4 минуты, пока помидоры не станут мягкими, но не превратятся в кашу — результат должен быть густым и ярким.
Финальные аккорды
Теперь пришел черед сыра — добавляйте его кусочками. Уменьшите огонь до минимума и аккуратно выкладывайте яйца на овощи. Не вмешивайте их! Дайте белкам застыть по краям в течение минуты.
Используя лопатку, начинайте осторожно перемещать массу от краёв к центру, позволяя яичной текстуре опуститься вниз. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы желтки остались жидкими, а белки приобрели шёлковую текстуру.
Снимите с огня и сверху добавьте зелень, крошки феты и немного перца. Не забудьте про хрустящий хлеб — именно он создаст особый контраст.
Подавайте немедленно, пока яйца шепчут, а помидоры наполняют воздух своим ароматом!
