Кажется, чем больше мы знаем о кофе, тем сильнее его магия. Например, добавление сливок в чашку делает кофе горячим почти на 20% дольше! В этой статье — еще несколько любопытных фактов, которые сделают ваше утро еще бодрее.
Кофе — это на самом деле фрукт
Кофейные зерна не растут в том виде, в котором мы привыкли их видеть. На самом деле, это косточки ягод, что делает кофе косточковым фруктом. Существует два типа плодов — красные и зеленые. Красные имеют более приятный аромат и из них получается кофе с более легким и менее кислым вкусом.
Забавно, что корни кофейных деревьев занимаются водообеспечением на огромных просторах, простираясь на 20-25 километров в поисках влаги, что объясняет их определенное расстояние друг от друга на плантациях.
Легенда о происхождении кофе
По преданию, кофе был открыт эфиопским пастухом в 1500-х годах, когда он заметил, как его козы становятся энергичными после поедания ягод. Пастух рассказал об этом местным монахам, которые решили попробовать напиток из ягод, что помогло им не спать ночами во время молитвы. Это открыло дорогу к популярности кофе, который быстро распространился среди монахов и за пределами Эфиопии.
Кофе — второе место в мире по популярности
На первом месте по мировым продажам — сырая нефть, но кофе не отстает. Каждый день в мире выпивается около 2,25 миллиарда чашек кофе. Это делает кофе самым популярным напитком после воды.
Как вкус кофе зависит от множества факторов
Вкус кофе определяют несколько факторов: его происхождение, обжарка, помол, качество воды и способ приготовления. Высокая надморская высота, на которой растут зерна, делает их вкус насыщеннее. Качество обжарки также критично, так как оно влияет на аромат и вкус напитка. При этом важно правильно выбрать помол: крупные частицы не могут полностью раскрыть вкус. Кроме того, идеальная вода помогает выделить все нотки аромата.
Исторические факты
Кофе в разные времена имел разное отношение. Его запрещали в Мекке за влияние на сознание и радикальные идеи, а в Османской империи он считался наркотиком. Интересно, что в некоторых культурах, например в Константинополе, его наличие было критерием для развода.
Кофе не всегда присутствовал в жизни людей. До его открытия восточные народы употребляли кофейные ягоды, смешанные с жирами. Лишь в XVI веке кофе стал популярным среди аристократов, а после появления плантаций в Америке стал доступен каждому.
