Зеленый борщ: вкусный суп для весеннего настроения

Зеленый борщ это легкий и свежий суп, который идеально подходит как для постных дней, так и для повседневного рациона. Этот уникальный рецепт стал популярным спустя менее пяти лет, когда на юге России впервые познакомились с незаменимым ингредиентом шпинатом.

Первый раз, когда шпинат был замечен на Центральном рынке Краснодара, это было настоящим открытием. Эту яркую, зеленую траву попробовали в приготовлении супов, что немедленно заставило многих задумаяться о ее кулинарных возможностях.

Ингредиенты

Для приготовления супа на 6 порций вам понадобятся:

• Свежий шпинат 1 большой пучок;
• Морковь 2 средние;
• Репчатый лук 2 небольшие;
• Молодой картофель 4 средних клубня;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Свежая петрушка 1 пучок;
• Зеленый лук 1 пучок;
• Подсолнечное масло 2 столовые ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Перепелиные яйца 4 шт. (можно не добавлять, если поститесь).

Приготовление овощного бульона

Процесс создания зеленого борща можно разделить на несколько этапов:

Опционально, для более насыщенного вкуса можно добавить стебли петрушки или укропа, которые часто остаются после приготовления салатов.

Приготовление зеленого борща

Для разнообразия в зеленый борщ можно добавить раздавленный зубчик чеснока, кусочки отварной курицы или свинины, а для подачи половинки перепелиных яиц и немного сметаны.

Этот суп станет отличным выбором не только для поста, но и для создания весеннего настроения на вашем столе!