На кухне не должно пропадать никаких фруктов, а особенно яблок! Этот проверенный рецепт повидла станет настоящей находкой для тех, кто ценит сладкое и ароматное лакомство. Оно не только идеально подходит для выпечки, но и может быть подано в качестве самостоятельного десерта к чаю.
Подготовка ингредиентов
Яблоки следует хорошо промыть, удалить все повреждения и сердцевины. Желательно выбирать плоды с крепкой структурой; именно такие дадут наилучший результат. Очищенные яблоки необходимо нарезать на небольшие кусочки и поместить в кастрюлю. Для этого рецепта подойдёт 2 кг очищенных яблок.
Затем добавляем немного холодной воды, примерно 200 мл, накрываем кастрюлю крышкой и варим на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости яблок. Время варки зависит от сорта плодов, но, как правило, для большинства случаев достаточно 25-30 минут.
Приготовление повидла
Когда яблоки станут мягкими, их нужно протереть через сито. У вас получится яблочное пюре, и важно точно его взвесить. На выходе должно получиться около 1 кг 150 г пюре (количество зависит от размера и сорта яблок).
К пюре добавляем сахар: на 1 кг яблочного пюре потребуется 800-900 г сахара. После этого продолжайте варить массу на среднем огне, постоянно помешивая, около 25 минут, пока повидло не загустеет. Обратите внимание, если ваши яблоки не кислые, добавьте немного лимонной кислоты по вкусу в конце приготовления.
Разлив и хранение
Готовое повидло аккуратно разложите по стерилизованным банкам. Плотно закройте каждую из них или закатайте. После этого оставьте банки остывать в прохладном, тёмном месте. Такую заготовку можно использовать для начинки пирожков или пирогов, а также наслаждаться ей просто с чаем.
Это повидло — просто находка для любителей готовки и сладостей. Приятного аппетита!
