Готовая горчица из магазина часто разочаровывает: недостаток аромата и яркости вкуса делают ее не самым желанным дополнением к столу. Иногда в ней ощущается неприятная сладость, что совсем не соответствует представлению о настоящей горчице. Легкое жжение и поток слез — вот что должно вызвать хорошее горчичное блюдо.
Как создать идеальную горчицу в домашних условиях? На самом деле, это проще простого. Есть всего два ключевых ингредиента: горчичный порошок и рассол от маринованных овощей. Рассол объединяет в себе соль, сахар и уксус, что в итоге придает горчице изысканный вкус.
Ингредиенты
- Горчичный порошок — 5 чайных ложек;
- Рассол — 60-70 мл;
- Капля растительного масла без запаха.
Приготовление
Начать стоит с чистой сухой емкости с герметичной крышкой, куда нужно высыпать указанные дозы горчичного порошка.
Затем в другой емкости подогревают рассол в микроволновке на максимальной мощности в течение 30 секунд. Когда рассол готов, его следует осторожно влить к порошку и тщательно перемешать до получения однородной массы.
После этого емкость с горчицей закрывают и ставят в теплое место на целый день для настаивания. Как только горчица достигнет нужной консистенции, добавляют каплю растительного масла и перемешивают. Теперь она готова к подаче на стол и идеально сочетается с холодцом или мясными блюдами.
Важно помнить: хранить горчицу нужно только в холодильнике. Лучше не готовить больших порций, так как свежеприготовленная горчица всегда более ароматная и вкусная.
Готовьте с радостью и наслаждайтесь вкусом!
