Капуста – это не только популярный овощ, но и настоящий кладезь полезных свойств. В пресс-службе Роспотребнадзора отметили, что этот недорогой продукт способен регулировать давление, снижать уровень плохого холестерина и укреплять нервную систему благодаря своему уникальному составу.
Полезные компоненты капусты
Капуста известна своим богатством витаминов и минералов. В ней содержатся:
- калий
- кальций
- фосфор
- магний
Среди витаминов особенно выделяется аскорбиновая кислота, количество которой сохраняется даже при термообработке и заквашивании. Также капуста богата фитонцидами, которые способны уничтожать золотистый стафилококк и другие вредные микроорганизмы.
Влияние на здоровье
Капуста влияет на обмен веществ и здоровье сердца. Она способствует:
- возрастанию числа полезных бактерий в кишечнике
- нормализации функции печени и уровня кислотности желудочного сока
- регулированию жирового обмена в организме
Зеленые листья являются особенно ценными благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, что положительно сказывается на кровообращении и обменных процессах. Более того, избыток калия в капусте помогает избежать задержки жидкости в организме.
Как выбрать качественную капусту
Чтобы получить максимум пользы от капусты, важно выбирать свежие и качественные кочаны. Следует обратить внимание на:
- плотность кочана – он должен быть твердым и без повреждений
- цвет листьев – от бледно- до ярко-зеленого (чем ярче, тем свежее овощ)
Мягкие и деформированные кочаны скорее всего не созрели и не дадут желаемого хруста при приготовлении.
