Этот необычный рецепт предлагает свежий взгляд на классический торт Наполеон. Вместо традиционного теста используется тонкий лаваш, что позволяет быстро создать вкусный десерт с меньшим содержанием калорий. Непередаваемое наслаждение придают масляный заварной крем и многоуровневая структура. Даже самые искушенные гурманы не сразу распознают, что основа торта – это именно лаваш! Для яркого вкуса между слоями добавляется прослойка из черешневого варенья, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- Тонкий лаваш – 220 г (примерно 6 листов)
- Варенье из белой черешни – 300 г
- Сливочное масло (размягченное) – 100 г
- Молоко – 600 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 130 г
- Мука – 40 г
- Картофельный крахмал – 15 г
Пошаговый процесс
Чтобы обеспечить свежесть лаваша, его следует доставать перед самим приготовлением. Варенье стоит переложить в сито для удаления излишков сиропа. Затем разогрейте духовку до 190 градусов. Лаваш следует нарезать на прямоугольники размером 15х35 см. Обрезки также пригодятся. Расстелите лаваш на противне и подсушите в духовке 5-6 минут, пока он не станет жестким и слегка подрумянится.
Приготовление заварного крема начинается с взбивания яиц с половиной сахара до пышной пены. Затем добавляются крахмал и мука, после чего масса взбивается до однородности. В сотейнике соедините молоко с оставшимся сахаром и нагрейте до 60 градусов. Затем добавьте горячее молоко в яичную массу, интенсивно перемешивая, и влейте все обратно в сотейник. Необходимо непрерывно мешать, пока крем не загустеет до нужной консистенции.
После достижения нужной текстуры, крем накрывается пленкой и охлаждается. Размягченное масло взбивается до светлого состояния, затем в него добавляется остывший крем. Готовый крем должен его дополнить, став гладким и однородным.
Теперь можно собирать торт: на ровную поверхность выкладывается первый лист лаваша, затем его следует обильно смазать кремом. Поочередно чередуйте слои лаваша и крема, не забывая о черешневом варенье для прослойки. Когда все слои сложены, оставшийся крем используется для покрытия верхней части и боков торта, после чего он обсыпается измельченными обрезками лаваша.
Отправьте торт в холодильник минимум на 3 часа для пропитки. Подавайте его порционно, наслаждаясь максимально видимыми уровнями коржей и начинки. Торт Наполеон в этом варианте удивит гостей своим оригинальным вкусом и простотой приготовления!
