Этот рецепт представляет собой настоящий кулинарный шедевр, основанный на медленном запекании при низкой температуре. Он гарантирует, что мясо просто тает во рту, а вкус становится насыщенным и глубоким.
Ингредиенты для приготовления
- Бараний окорок (задняя нога) — 1,8 — 2,5 кг
- Красное вино (сухое) — 500-700 мл (рекомендуется: Каберне, Мерло, Шираз)
- Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- Чеснок — 5-7 зубчиков
- Свежий розмарин — 2-3 веточки (или 1-2 ч.л. сушеного)
- Свежий тимьян — 3-4 веточки (или 1 ч.л. сушеного)
- Лук репчатый — 1-2 крупные головки
- Морковь — 2-3 шт.
- Сельдерей — 2-3 стебля (по желанию, для аромата)
- Бульон (мясной или овощной) — 200-250 мл
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мука или кукурузный крахмал — 1 ч. ложка (для загущения соуса, по желанию)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Подготовка и маринование мяса
Обжарка и запекание
Финальные штрихи и подача
Насладитесь этим блестящим блюдом, которое станет украшением любого стола!
