Приготовление буженины, которая восхищает вкусом и сочностью, не всегда требует длительного времени и большого количества усилий. Многие привыкли думать, что без духовки достичь такого результата невозможно. Однако, используя обычную кастрюлю, можно создать идеальное мясное блюдо, которое отлично подойдет для нарезки, сообщает канал.
Что понадобится для буженины
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свиной шейки
- 4 крупных зубчика чеснока
- Соль, душистый и черный перец
- Лавровый лист
- Растительное масло
Дополнительно можно использовать любимые специи или немного горчицы для усиления вкуса.
Поэтапное приготовление
1. Чеснок нарезать тонкими пластинками. В отдельной миске смешать соль, молотый перец и приправы. Обвалять чеснок в этой смеси и нафаршировать им предварительно очищенное мясо. Оставшуюся смесь втереть в волокна мяса, посыпать разломанным лавровым листом и, при желании, смазать горчицей. Накрыть пленкой и оставить мариноваться на 1 час.
2. На разогретую сковороду налить растительное масло (оливковое будет идеальным) и обжарить мясо с обеих сторон на сильном огне по 2 минуты до золотистой корочки. Это поможет усилить аромат и сохранить сочность блюда.
3. После обжарки переместить мясо в кастрюлю, добавив лавровый лист. Залить все кипящей водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и готовить под приоткрытой крышкой около 1,5 часов.
После завершения варки отключить плиту, закрыть кастрюлю и оставить мясо остывать в бульоне. Вынуть буженину из бульона, когда она станет теплой, а затем нарезать и подавать на стол.
*****
Приятного аппетита!
*****
