Эти ароматные пирожки, способные покорить сердца и взрослых, и детей, быстро исчезнут со стола. Их обожают все! Рецепт, который с лёгкостью можно запомнить, пришёл к нам из уличной кулинарии, и его популярность не знает границ.
Секрет идеального теста
Основной фишкой этого пирожкового ресторана на улице является тесто, приготовленное на картофельном отваре. К нему добавляют немного рассола от маринованных огурцов, что придаёт тесту удивительную лёгкость. В результате, вам потребуется всего лишь:
- 180 мл картофельного отвара
- 180 мл рассола от маринованных огурцов
- 500 г муки
- 6 г дрожжей и 1 столовая ложка сахара
После смешения всех ингредиентов, оставьте тесто подниматься на 45–50 минут.
Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Для этого потребуется:
- 450-500 г картошки
- 1 штука репчатого лука
- 3-4 столовые ложки растительного масла для жарки
Начинку готовят очень просто: отварите картошку и обжарьте нашинкованный лук до золотистого цвета. Затем соедините их и перемешайте.
Формирование и жарка пирожков
Когда тесто поднимется, перенесите его на стол, смазанный маслом. Разделите тесто на небольшие порции и в каждую положите начинку, придавая форму пирожков. Чтобы они получились аккуратными и воздушными, немного отбивайте их об стол. Обжаривайте до золотистой корочки в разогретом растительном масле. После жарки, дайте пирожкам немного полежать на бумажной салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира.
Эти пирожки будут мгновенно сметены со стола, такой вкус просто невозможно забыть. Приятного аппетита!
