Карабахские лепешки — это не просто замена хлебу, это настоящая гастрономическая находка, которая порадует любое застолье. Их легко приготовить в домашних условиях, используя духовку, печь или традиционный тандыр, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста потребуется:
- 170 мл теплого молока
- 20 г дрожжей
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 120 г сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ст.л. растительного масла
- 600–650 г муки
Для начинки понадобятся:
- 130 г мякоти душистого сахара
- 150 г сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 230–250 г муки
Если лепешки готовятся вместо хлеба, то можно уменьшить количество сахара и совсем убрать ванильный сахар. Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить измельченный чеснок, зелень или тертый сыр. В данном рецепте рекомендуем сладкий вариант — с яблоками и корицей.
Приготовление
В глубокой миске смешать теплое молоко (около 35°C) с ложкой сахара и дрожжами. После растворения оставить на 10-15 минут для активации. Затем добавить в смесь 4 ст.л. муки и оставить в теплом месте под пленкой.
В отдельной миске мягкое сливочное масло смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить яйца, взбивая до однородного состояния. Смешать обе массы и постепенно ввести оставшуюся муку, замесив тесто. В конце добавить растительное масло и оставить под полотенцем на 40-45 минут для подъема.
Формирование и выпечка
Подошедшее тесто обмять, разделить на 6-8 частей и скатать в шарики. Для начинки, в отдельной миске соединить мягкое масло, сахар и ванильный сахар, затем просеять муку и перемешать до образования крошки.
Раскатывать тесто, в центре каждого круга выкладывать начинку, собирать края и формировать лепешку. Переложить на противень, смазанный маслом, и покрыть взбитым желтком с молоком. Украсить поверхность вилкой.
Выпекать в разогретой до 190°C духовке в течение 15 минут, пока лепешки не станут золотистыми.
Эти аппетитные карабахские лепешки сохраняют свежесть надолго, что делает их отличным выбором для приготовления заранее.
Приятного аппетита!
