Щавель – растение, известное своей насыщенной кислотностью, символ весенних витаминов и свежести. Одна из версий предполагает, что его название происходит от слова «щи». С наступлением лета именно щавель становится главным героем множества блюд, и мы подготовили для вас шесть отличных рецептов, которые можно легко готовить круглый год.
Суп с крапивой и щавелем
Ингредиенты:
- Крапива – 300 г
- Щавель – 300 г
- Говяжья лопатка – 3 кг
- Картофель – 500 г
- Морковь – 300 г
- Лук – 400 г
- Яйца – 8 штук
- Сметана – 300 г
- Шпинат – 300 г
Для начала варят мясо в пяти литрах воды с луковицей и морковью. После процеживания бульона, в отдельно жаренном луке и моркови добавляют картофель, варят двадцать минут, а затем всыпают щавель и шпинат. Подается суп с вареными яйцами и сметаной.
Салат с шпинатом и водорослями
Ингредиенты:
- Шпинат – 100 г
- Водоросли – 100 г
- Щавель – 50 г
- Салат фризе – 50 г
- Лимон – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
Для создания этого салата натрите морковь, нарвите салат фризе и тонко нарежьте лук. Заправка состоит из меда, острой горчицы и лимонного сока. Затем смешиваются все ингредиенты и подаются к столу.
Лосось с соусом из сметаны и щавеля
Ингредиенты:
- Лосось – 800 г
- Сметана – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
Куски лосося обжариваются на сливочном масле, а соус готовится из уваренного сидра с луком, сметаной и щавелем. Блюдо подается с поливкой соуса.
Эти простые рецепты с щавелем подарят вам наслаждение и разнообразят повседневное меню!
