Яблочно-ореховый штрудель, вдохновленный кулинарными традициями Германа и Австрии, представляет собой идеальное угощение для любого случая. Благодаря готовому тесту, время приготовления значительно сокращается, а сам десерт получается легким и воздушным. Для достижения неповторимой текстуры особенно рекомендуется использовать фило: слои теста такие тонкие и хрустящие, что они буквально тают во рту. И, конечно, на службе этого десерта не обойтись без шарика пломбира на стороне — он не только добавляет вкус, но и украшает подачу, делая штрудель даже более нежным после встречи с мороженым. А о неповторимом аромате и богатом вкусовом букете стоит просто сказать, что они произведут на вас неизгладимое впечатление.
Ингредиенты:
- 1 упаковка бездрожжевого слоеного теста
- 4 зеленых яблока
- 100 г грецких орехов
- 100 г коричневого сахара
- 4 ст. л. сахарной пудры
- 20 г сливочного масла
- 1 ч. л. молотой корицы
- мука для рабочей поверхности
Для подачи:
- сахарная пудра
- мята
- мороженое
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Сначала тесто следует разморозить. Духовку разогреть до 180°С, а противень подготовить, застелив бумагой для выпечки.
Шаг 2: На сухой сковороде обжарить грецкие орехи, а затем дать им немного остыть. Поместить орехи в блендер, добавить коричневый сахар и измельчить до крупной крошки в импульсном режиме.
Шаг 3: Очистить яблоки, порезать пополам и удалить семечки. Нарезать яблочные половинки кубиками, смешать их с корицей и сахарной пудрой, тщательно перемешать.
Шаг 4: Посыпать мукой рабочую поверхность. Тесто разделить пополам и раскатать каждый кусок в тонкий пласт размером 25 х 45 см. Один пласт положить на полотенце, смазать его сливочным маслом и посыпать ореховой смесью. Накрыть вторым пластом и равномерно распределить яблочную начинку. Поднимая края полотенца, аккуратно свернуть в рулет и переложить на противень швом вниз.
Шаг 5: Выпекать штрудель в центре духовки около 25–30 мин до золотистого цвета. Переложить десерт на блюдо, посыпать сахарной пудрой через ситечко. Нарезать на порции и подавать с шариком мороженого, украсив свежей мятой, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
