Этот шоколадный торт - настоящая находка для любителей сладкого. С его воздушной текстурой и насыщенным вкусом, он просто тает во рту. Коржи влажные и пористые, а щедрая порция крема и шоколадной глазури добавляет изюминку.
Для удобства представляем пропорции
Рецепт включает в себя не только граммы и миллилитры, но и ложки, чтобы приготовить десерт было проще.
Сначала необходимо объединить сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Тщательно перемешать их.
Яйца нужно разделить на белки и желтки. Белки следует взбить с щепоткой соли до пышной массы. После этого постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока не достигнем устойчивых пиков - это займет примерно 6-8 минут.
Приготовление торта
Теперь следует аккуратно вмешивать желтки в белковую массу, создавая однородную, легкую текстуру. После этого добавляем подготовленную сухую смесь, перемешивая тесто силиконовой лопаткой от дна к поверхности.
Когда тесто будет готово и достаточно жидким, вливаем его в заранее подготовленную разъемную форму диаметром 20 см, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течение 40-45 минут. Если верх пирога начинает быстро подрумяниваться, его стоит накрыть фольгой.
После выпекания дайте коржу немного остыть, затем аккуратно извлеките и разрежьте на три равные части.
Создание крема и сборка торта
Для крема смешиваем сметану с сахаром или сахарной пудрой. Рекомендуется заранее отцеживать сметану для достижения нужной густоты. Затем готовим пропитку, добавляя сгущенное молоко в горячую воду.
Каждый корж пропитываем подготовленной жидкостью и намазываем кремом. Важно сохранить немного крема для обмазывания боков торта. Убираем торт в холодильник на 2 часа.
После времени охлаждения, убираем разъемную форму и обмазываем бока торта оставшимся кремом. Готовим глазурь, смешивая сметану, сахар и какао, варим до закипания, добавляя сливочное масло в конце. Наносим глазурь на торт и отправляем в холодильник на 10-15 минут, чтобы она схватилась, пишет канал.
Ингредиенты для торта
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 150 г (6 ст. л.)
- Мука - 80 г (3 ст. л. с горкой)
- Какао - 40 г (2 ст. л.)
- Разрыхлитель - 10 г (1 ст. л.)
Пропитка и крем
- Сгущённое молоко - 2 ст. л.
- Горячая вода - 4 ст. л.
- Сметана 25% - 600 г (примерно 12 ст. л.)
- Сахар или сахарная пудра - 100-150 г (примерно 7 ст. л.)
