Блины из кабачков на кефире — это отличное решение для быстрого перекуса или завтрака. Основное в этом рецепте — минимум масла и максимум вкуса. Для приготовления можно использовать не только кефир, но и ряженку или варенец. Сегодня на кухне используется варенец, что делает блюдо особенно нежным.
Ингредиенты для блинчиков
- Кабачки — 400-500 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Кефир (ряженка или варенец) — 350 мл
- Мука — 180 г
- Пищевая сода — 0.5 ч. л.
Как приготовить блинчики
Первым делом, необходимо нарезать кабачки на небольшие кусочки. Далее, используя блендер или мясорубку, сделать из них однородное пюре. Оставить кожуру или удалить — решать вам. Если кожура останется, блины приобретут легкий зеленоватый оттенок.
Постепенно добавляем к кабачковому пюре яйца, соль и сахар, продолжая взбивать массу.
Следующий шаг — вливаем варенец (или кефир) и тщательно перемешиваем все компоненты. Затем просеиваем муку и вводим ее в тесто, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
Когда тесто готово, добавляем соду и снова перемешиваем. Оно должно быть густоватым и хорошо растекаться по сковороде, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Жарка блинчиков
Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла с помощью силиконовой кисточки. Вылейте тесто, позволяя ему равномерно растечься, как это делают с обычными блинами. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета, затем аккуратно переворачивайте на другую сторону.
Готовые блинчики отлично подойдут со сметаной и могут служить отличным дополнением к обеду вместо хлеба. Также их можно фаршировать различными начинками — здесь нет границ для фантазии.
Приятного аппетита!
