Мир ресторанного бизнеса непрерывно изменяется под влиянием медиа, и шеф-повары, стремящиеся к популярности, все чаще задумываются о своей узнаваемости. Как именно медийность меняет восприятие гостей и какие риски сопряжены с участием в телевизионных проектах? На эти вопросы ответил звездный шеф и гастропродюсер Александр Югра в эксклюзивном интервью.
В современном мире кулинарии сказать, что «аппетит приходит во время еды», можно лишь с оговоркой. Век кулинарных шоу и блогов заполнил пространство, где зрители жаждут пробовать блюда, приготовленные известными шефами. Глядя на то, как профессионалы творят на кухне, новые запросы к ресторанному сервису и вкусам становятся всё более высокими.
Личный бренд как ключ к успеху
Телевизионные проекты, где проходят кулинарные битвы и разоблачения, подняли на новый уровень личный бренд поваров. Аудитория начинает доверять лицам на экране, что делает путь к признанию более коротким. Однако важно помнить, отметил Югра, что участие в таких шоу — это не только кухня, но и маркетинг. «Следует четко понимать, на что ты идешь, и быть готовым к последствиям», — подчеркивает эксперт.
Телевизионные эфиры имеют противоположный эффект. С одной стороны, шефы становятся публичными персонами. Люди идут не только за качественной едой, но и за уникальной атмосферой. С другой стороны, новые посетители могут иметь неверные ожидания о ресторане, что порой отодвигает гастрономические ценности на второй план.
Инструменты медийного продвижения
Каждая медиа-платформа, по словам Югра, играла свою роль в построении карьеры. Вот его подход к медийному продвижению:
- Социальные сети. Они составляют 35% усилий шефа и являются основным каналом для прямого общения с аудиторией.
- Телевидение. 25% усилий, которое придает статус повару и обеспечивает массовую узнаваемость.
- Гастрономические мероприятия. 20% времени посвящено нетворкингу и взаимодействию с аудиторией.
- YouTube. 15% усилий для создания обучающего контента и глубокого погружения.
- Печатные СМИ. Это 5% от общего объема работы, но они подтверждают статус эксперта.
Советы по созданию личного бренда
В мире медиа важно упомянуть о своевременной поддержке со стороны пиар-менеджеров. Югра дает несколько советов для шефов, которые хотят заявить о себе:
Таким образом, повара, стремящиеся к популярности, могут найти свой путь через медийность, создавая уникальный имидж и привлекая внимание гостей к своим заведениям, сообщает Дзен-канал "PR Integral Media".
