Тыквенный хлеб — это не только вкусно, но и ярко! Сочный, ароматный и очень нежный, он станет настоящей находкой на вашем столе. Так давайте вместе посмотрим, как его приготовить.
Ингредиенты для успеха
- 300 г тыквы (в очищенном виде)
- 100 мл молока
- 30 г сливочного масла
- 550 г муки + 50 г на подсыпку
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара (по вкусу, если тыква не сладкая)
- 11 г сухих дрожжей или 33 г прессованных
- 1 ч. ложка растительного масла
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление тыквенного пюре. Нарезать тыкву мелкими кусочками, добавить молоко и варить на медленном огне 10–15 минут. После этого пюрировать до однородной массы с помощью блендера или картофельного толкушки.
2. Замешивание теста. В теплое пюре добавить соль и сливочное масло. Если тыква не сладкая, вмешать сахар. Затем постепенно ввести муку и дрожжи, тщательно вымешивая. Тесто получится липким, не стоит добавлять больше муки — это важно для воздушности хлеба.
В конце добавить растительное масло. Накрыть тесто пленкой и оставить на 1,5 часа в теплом месте, пока оно не увеличится в размере в 2-2,5 раза.
3. Формирование и выпечка. Смазать форму маслом и присыпать мукой или выстелить пергаментом. Разделить тесто на 4 равные части, каждую раскатать в круг, завернуть края внутрь и образовать рулетики. Поместить их в форму швом вниз и оставить под полотенцем на 40 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов, режим «только низ». Поднявшийся хлеб смазать яйцом или молоком и при желании посыпать семечками. Выпекать 30-35 минут на среднем уровне.
После выпечки аккуратно извлечь хлеб из формы и оставить остывать под полотенцем. Так мякоть станет более плотной.
Общий вес готового хлеба около 850 г, и он отлично подходит для сервировки. Если не имеется формы для хлеба, можно использовать форму для батонов или сделать маленькие булочки, добавив семечки в тесто. Этот хлеб не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей!
