Луковый пирог - это классический простой, но невероятно вкусный рецепт, который идеально подходит для любого стола. Этот восхитительный пирог станет настоящим украшением как праздничного, так и будничного обеда.
Ингредиенты
Для теста (на форму 24 см):
- Сливочное масло – 200 г
- Сметана (20%) – 200 г
- Мука – 400-420 г
- Сода – 1/2 ч. л. + уксус для гашения
- Соль – 1/3 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
- Репчатый лук – 700 г
- Растительное масло
- Сливочное масло – 30 г
- Любой твердый сыр – 200 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Соль, черный молотый перец – по вкусу
Приготовление теста
В глубокой миске необходимо просеять 400 г муки, добавить кусочки сливочного масла и посолить. Затем растереть все ингредиенты в крошку. Сделать углубление в центре смеси и вмешать сметану с разрыхлителем, замешивая тесто. Не требуется долго возиться – достаточно собрать массу в комок. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Приготовление начинки
Очистить лук и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом, добавить лук и обжаривать до нежного состояния и легкого золотистого цвета. Готовый лук нужно переложить в миску и остудить до комнатной температуры.
Сыр натереть на крупной терке, добавить к нему яйца, немного соли и перца, тщательно перемешать. Достать тесто, разделить на три части: одну оставить для крышки, остальные раскатать в круглый пласт, который будет немного превышать размеры формы. Выложить тесто в форму, формируя бортики высотой около 4 см.
Заполнить пирог начинкой, накрыть оставшимися тестом, защипнув края. Сверху смазать смесью яйца и отправить в предварительно разогретую до 170-180 градусов духовку на 30-40 минут. Пирог готов, когда приобретет аппетитный золотистый цвет.
Наслаждайтесь своим луковым шедевром!
