Приступая к созданию восхитительного шахматного кекса, первым шагом станет подготовка масла. Его нужно оставить при комнатной температуре на 40-60 минут, чтобы оно стало мягким и удобным для взбивания с сахаром и ванильным сахаром.
Следующий этап заключается в добавлении яиц. Рекомендуется использовать яйца, температурой около 20°C — это поможет добиться более однородной воздушной массы. Взбивайте смесь на высокой скорости, пока не добьетесь легкости и светлой структуры.
Разделение и подготовка теста
Получившуюся массу следует разделить на две равные части, используя кухонные весы. Одна из частей должна быть отложена в сторону при комнатной температуре, а другую нужно подготовить для выпечки. В отдельной таре смешайте просеянную муку с разрыхлителем и солью — 230 граммов этой смеси добавьте в одну из частей масла с яйцами и быстро перемешайте.
Перелив тесто в форму размером 20 на 30 см, разровняйте его и отправляйте в духовку при 180°C на 15-20 минут, пока корж не станет золотистым. Если пирог поднимается неправильно, понизьте температуру для равномерного пропекания.
Вкусное сочетание слоев
Для шоколадного коржа просейте какао в оставшуюся мучную смесь и аккуратно объедините. Выпекайте его так же, как и ванильный корж. После этого обе выпеченные основы нужно хорошенько остудить, удалив неровности и подравняв края.
С помощью кисло-сладкого джема или повидла скрепите два коржа, оставив их настояться для лучше пропитывания. Затем нарежьте коржи на полоски одинаковой ширины, чтобы в разрезе получились ровные шахматные клетки. С помощью джема сложите полоски в шахматном порядке, смазывая бока и верх кекса для идеального соединения.
Финальный штрих и подача
Теперь займитесь оставшимися обрезками — измельчите их в крошку и используйте для обсыпки кекса. Оберните кекс повидлом, а затем обсыпьте полученной крошкой. Если её недостаточно, сладкое печенье станет отличным дополнением. Уберите кекс в холодильник на ночь, затем впечатлите своих близких удивительным разрезом, который откроет яркое шахматное представление!
