Тандыр «Искандер» - это не просто печь, а настоящий шедевр, высотой 1,15 метра. Его название происходит от имени знаменитого героя иранского эпоса, который защищал свои земли от врагов. Изготовленный из белой шамотной глины, этот тандыр радует глаз своим кремовым оттенком и элегантными узорами.
Кроме того, тандыр «Искандер» дополнен прочным металлическим кованым каркасом и уже укомплектован ножками, что избавляет от необходимости покупать подставку. В набор входят восемь нержавеющих шампуров длиной 42 сантиметра и удобный совок с кочергой, что делает его идеальным для приготовления классических блюд — за исключением слишком крупных изделий. Диаметр горловины — 32 сантиметра, так что готовить в нем будет удобно. Несмотря на впечатляющий вес в 110 кг, тандыр легко перемещать благодаря двум кованым ручкам. Стенки имеют среднюю толщину в 5 см, что позволяет ему длительное время сохранять тепло.
Характеристики «Искандера»:
- Толщина стенки – 5 см
- Высота тандыра (с крышкой) – 1.15 м
- Диаметр горловины – 32 см
- Внешний диаметр тандыра – 56 см
- Вес тандыра – 110 кг
Приобрести тандыр «Искандер» можно в интернет-магазине «Шелковый путь» с 5% скидкой по промокоду 507.
Рецепт цыпленка тандури
Это блюдо, беря свое начало в индийском Пенджабе, готовится всего около 15 минут в тандыре при температуре от 300 до 500 градусов после предварительной мариновки.
Ингредиенты:
- Куриные ножки (6 штук)
- Кориандр (1 ст. л.)
- Зира (1 ст. л.)
- Гарам масала или карри (1 ст. л.)
- Чеснок (3-4 зубчика)
- Свежий имбирь (20 г)
- Лимонный сок (1 ст. л.)
- Растительное масло (2 ст. л.)
- Черный молотый перец (1 ч. л.)
- Красный чили (1 ч. л.)
- Соль (1 ст. л.)
- Куркума (1/2 ст. л.)
- Натуральный йогурт (6 ст. л.)
Куриные ножки нужно тщательно вымыть и сделать несколько надрезов до косточки. Для маринада смешивают красный чили, лимонный сок и немного соли, после чего наносят смесь на надрезы. В другой миске смешивают йогурт с натертым имбирем, измельченным чесноком, специями, соком лимона и немного растительного масла. Курица должна хорошо пропитаться маринадом и оставаться в нем от 30 минут до 1 часа. Затем курицу насаживают на шампура и готовят в тандыре около 15 минут.
Для гарнира прекрасно подойдут запеченные в тандыре овощи или картофель, завернутый в фольгу. Традиционно к цыпленку тандури подают рис и пшеничные лепешки, а чтобы сбавить остроту блюда, можно приготовить легкий сметанный соус с зеленью.
Факты о тандыре
Археологи отмечают три типа тандыров, использовавшихся в древнем Азербайджане: большие, средние и малые. Самые крупные из них могли достигать высоты 1,20 метра, в то время как маленькие составляли всего 65-70 сантиметров.
