Индийская кухня славится своими неповторимыми экзотическими нотами, а осень — идеальное время для приготовления теплых и сытных блюд. Овощное рагу с свежими бобами и зелёным горохом приглашает вас в мир ярких вкусов и ароматов.
Идеальные ингредиенты для рагу
- Овощи (картофель, морковь, брюква, цветная капуста) – 300 г
- Бобы и зелёный горох – 100 г
- Помидоры – 2-3 шт.
- Красный сладкий перец – 1 шт.
- Сливочное масло – 3 ст.л.
- Соль по вкусу
- Порошок карри – 3 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Перед началом важно подготовить все ингредиенты. Бобы и горох оставляются целыми, а остальные овощи нужно очистить и нарезать одинаковыми кубиками. Сладкий перец можно порезать соломкой для эстетики.
На глубокой сковороде или воке растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до появления лёгкой золотистости. Затем добавьте бобы, через 5 минут — картошку, брюкву, морковь и цветную капусту. Щедро приправьте карри и посолите, далее пассеруйте на протяжении 2-3 минут. После этого добавьте помидоры и болгарский перец, влейте немного воды или овощного бульона. Накройте крышкой и тушите до полного приготовления всех ингредиентов.
Для полноценного удовольствия подавайте рагу с гарниром из отварного риса — сочетание, проверенное временем! Приятного аппетита!
Примечание: Рекомендуется использовать свежие бобы, но в зимний период подойдут консервированные или замороженные. В случае использования сухих бобов, их обязательно замочите и отварите до готовности.
