В Финляндии наблюдаются значительные изменения в школьных пищевых рационах. Хельсинкские школы начали внедрение нового подхода к питанию, который подразумевает сокращение потребления мяса до одного раза в неделю для студентов и до двух раз в неделю для детских садов, что уже принесло ощутимые результаты.
О начале этой программы стало известно из заявления городского совета Хельсинки, который принял решение уменьшить закупки мяса и молочных продуктов в образовательных учреждениях к 2030 году в два раза. Это решение стало ответом на растущую обеспокоенность по поводу чрезмерного потребления мяса среди детей и нехватки бобовых в их рационах.
Позитивные изменения
В рамках новой схемы школам предлагается увеличить долю растительных продуктов. На сегодняшний день, по данным исследования, в меню стало на 50% меньше мясных блюд по сравнению с 2019 годом, что вселяет надежду в многие экологические и зоозащитные организации. Представители этих групп, включая главу зоозащитной организации Viral Vegans Беньямина Питкянена, уверены, что такие шаги поспособствуют укреплению здоровья молодого поколения.
Развитие растительного рациона
Примечательно, что инициатива по переходу на растительное меню уже поддерживается в более чем 40 финских муниципалитетах. Важно оценить и последующее развитие рынков — не так давно в Финляндии возник дефицит говяжьего фарша. В ответ на эти события производители начали выпускать новые гибридные продукты, содержащие 30% горохового белка, что придаёт надежду на разнообразие диеты и делает её более доступной.
Однако не все сферы растительного питания имеют потенциальный успех. Так, одна из крупнейших сетей веганских кофеен в Финляндии обанкротилась, хотя в последние месяцы пыталась выжить, включая в меню товары животного происхождения. Это ещё раз подчеркивает сложность изменений в потребительских предпочтениях.
