Пошаговое руководство по приготовлению
1. В глубокой миске соедините сахар с лимонной цедрой и тщательно растирайте их пальцами, пока сахар не станет увлажнённым и ароматным. После этого добавьте желтки и взбивайте миксером в течение 5 минут, пока масса не загустеет и не приобретёт светлый оттенок. Влейте ванильный экстракт, затем добавьте творог, предварительно протёртый через сито, и манную крупу. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
2. Очистите груши от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Накройте их влажным полотенцем, чтобы они не потемнели, и отложите.
3. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли и лимонным соком до образования плотной массы.
4. В творожную смесь добавьте разрыхлитель и соду, хорошо перемешайте, затем аккуратно введите белковую массу и снова перемешайте, стараясь не лишиться объёма.
5. Подготовьте форму для выпечки: если используете силиконовую, смазывайте её сливочным маслом, а если металлическую — присыпьте манной крупой или мукой. Выложите половину творожной смеси, разместите на ней нарезанные груши, затем аккуратно накройте оставшейся смесью.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке примерно 45 минут, пока запеканка не станет золотистой.
Узнать больше рецептов можно на сайте eda.ru или здесь.
