Вкусная запеканка с кабачками и цветной капустой
Сезон кабачков в самом разгаре, и впереди нас ждёт множество кулинарных шедевров с этим замечательным овощем. У каждого уже есть свои любимые рецепты, но сегодня предлагается попробовать что-то новое, сообщает Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
На повестке дня запеканка, в которой сочетаются не только кабачки, но и цветная капуста, нашедшая своё место в холодильнике. Такой союз исключительно удачен, и, без сомнения, гурманы будут в восторге от этого блюда!
Ингредиенты
- Кабачки 1 кг
- Творожный сыр 200 г
- Яйца 4 шт.
- Мука 220 г
- Йогурт 200 г
- Растительное масло 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Разрыхлитель 2 ч.л.
- Цветная капуста 250 г
- Твёрдый сыр 50 г
Приготовление
Для начала натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы они пустили сок. На это время взбейте яйца с йогуртом и растительным маслом до получения однородной массы.
После этого отожмите кабачки, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем добавьте к ним натёртый творожный сыр и перемешайте. Влейте яично-йогуртовую смесь в кабачковую массу и тщательно перемешайте.
В заранее просеянную муку добавьте разрыхлитель и аккуратно соедините с кабачками. Подготовьте форму для запекания: выложите тесто, разровняйте его. Пока тесто настаивается, отварите цветную капусту в подсоленной воде и добавьте её на верх запеканки, слегка вдавливая.
Посыпьте запеканку натёртым твёрдым сыром и поставьте в разогретую до 180-190C духовку. Выпекайте в течение 45-50 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность с помощью деревянной палочки она должна выходить сухой.
Готовую запеканку можно подавать горячей или дать немного остыть в форме. Это блюдо отлично сочетается с различными добавками: зеленью, чесноком или даже овощами, такими как помидоры и дополнительные кабачки, нарезанные тонкими слайсами. Полет фантазии в кулинарии всегда приветствуется!