Маринованная капуста Провансаль — это не только аппетитная закуска, но и отличный способ сохранить осенний урожай. Чудесное сочетание белокочанной капусты с сладким перцем, морковью и чесноком, приправленное уксусом и растительным маслом, создаёт хрустящую и ароматную закуску, которая прекрасно дополнит многие блюда, особенно мясные.
Ингредиенты для незабываемого вкуса
- Капуста белокочанная — 1,8 кг
- Сладкий перец — 500 г
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 50 г
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 120 мл
- Уксус 9% — 120 мл
- Сахар — 80 г
- Соль — 30 г
В указанных пропорциях получится около 3,5 литра заготовки.
Пошаговый процесс приготовления
Для достижения оптимального вкуса лучше использовать зимние сорта капусты, которые гарантируют хрустящую текстуру в готовом салате.
После стерилизации аккуратно закатайте банки крышками и переверните вверх дном для остывания, накрыв полотенцем или одеялом.
Хранить маринованную капусту лучше в тёмном месте при комнатной температуре, вдали от источников тепла. Теперь закуска готова, и можно наслаждаться её вкусом в любое время года!
