Предлагаем насладиться простым и изысканным рецептом холодной закуски — рулетиками из цукини с творогом, зеленью и орехами. Этот свежий и легкий вариант отлично подойдет как для торжества, так и для дружеской встречи, пишет источник.
Ингредиенты для рулетиков
- Цукини — 1-2 шт. (или молодые кабачки, баклажаны)
- Соль, перец, растительное масло
Начинка
- Творог — 200 гр.
- Свежая зелень (укроп, кинза или петрушка) — 4-5 веточек
- Грецкие орехи (или любые другие на ваше усмотрение) — 50 гр.
- Соль, перец по вкусу
Для украшения подойдут разнообразные горошины перца.
Приготовление рулетиков
Начните с того, что нарежьте цукини тонкими пластинами вдоль. Удобнее всего это делать с помощью овощечистки. Посолите и поперчите их, обжарьте на сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Выложите готовые пластины на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Далее займитесь начинкой. Мелко нарежьте зелень и орехи, добавьте к творогу, тщательно перемешайте, при необходимости подправьте солью и перцем. На каждая пластина цукини выкладывайте немного начинки, скатывайте в рулетик и фиксируйте шпажкой.
В завершение аккуратно выложите рулетики на красивую тарелку и посыпьте разноцветным перцем. Чтобы сделать закуску еще более насыщенной, можно добавить в начинку мелко нарезанную ветчину или копченую курицу. Также вместо творога подойдет творожный сыр или плавленый сыр, в этом случае блендер использовать не обязательно.
Эти рулетики уже успели полюбиться многим в кулинарной студии «Кремлевская Кухня», и их оценят ваши гости на любом празднике!
