Печень трески – универсальный продукт, который отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Предлагается несколько простых и впечатляющих рецептов, которые легко приготовить, и они несомненно станут хитом вашего застолья. Среди них два любимых салата и вкусные бутерброды.
Салат с печенью трески и рисом
Для начала понадобится банка печени трески (115 г). Рис (3 столовые ложки) варится в подсоленной воде до готовности, после чего его следует промыть и дать остынуть. В глубокой миске рис сочетается с нарезанной печенью трески.
Следующий шаг – это репчатый лук. Одна средняя луковица обжаривается на растительном масле до золотистого цвета, а затем охлаждается и добавляется к остальным ингредиентам. Для завершения в салат включается одно крупно натертое вареное яйцо и три чайные ложки майонеза. Не забывайте пробовать на соль перед подачей!
Чтобы придать блюду особый вид, салат можно разместить в тарталетках (10 штук), предварительно положив в каждую маленькие листики салата. Получится яркое и аппетитное угощение.
Салат с печенью трески и яйцами
Для второго варианта снова берем печень трески (115 г). Кусочки тщательно измельчаются в миске, сохраняя жир из банки для заправки. Мелко нарезанный лук (можно использовать зеленый) соединяется с печенью, а три сваренных яйца добавляются в нарезанном виде.
После добавления соли и перца следует порциями ввести оставшийся жир, чтобы получить сочный и нежный салат. Его можно подать в тарталетках или салатнице, украсив зеленью.
Бутерброды с печенью трески
Из одной банки печени трески можно сделать множество вкусных бутербродов. Для этого потребуется укроп и зеленый лук (по половине пучка), которые нарезаются и слегка солятся. Куриные яйца (5 шт.) отвариваются, а желтки отделяются от белков.
Размятые желтки соединяются с зеленью и небольшим количеством жира из банки. Ломтики батона (10 штук) быстро подсушиваются на сковороде, после чего смазываются приготовленной массой. На каждую вторую половинку устанавливаются кусочки печени трески, а остальные украшаются тертыми белками и помидорами черри.
Готовые бутерброды щедро посыпаются свежемолотым перцем и украшены зеленью. Они подаются горячими, как великолепная закуска на любой праздник!
Приятного аппетита!
