Погрузитесь в гастрономическое приключение с чуду — аппетитными пирожками, которые можно легко приготовить на скорую руку. Для начинки идеально подходит любой фарш, но особенно интересным вариантом станут отварные говяжьи субпродукты, такие как легкие или сердце. Далее представлен простой список ингредиентов для потрясающего теста и начинки, пишет Рецепты на каждый день.
Ингредиенты для теста
- Мука — 500 г
- Кефир — 350 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт
- Сода — 1/2 ч.л
- Соль — 1 ч.л.
Начинка
- Фарш (по желанию) — 1200 г
- Лук — 1-2 шт
- Специи по вкусу: соль, черный перец, молотый тмин
Если фарш получается недостаточно жирным, стоит добавить немного растопленного масла или же прокрученного в мясорубке жира. Начинаем приготовление, добавляя соду в кефир и тщательно перемешивая. Затем, в муку вмешиваем соль, яйцо и кефир, замешивая тесто. По ходу замешивания добавляется мягкое сливочное масло до получения однородной массы.
После этого тесто следует накрыть и оставить отдохнуть. В это время можно заняться начинкой: к фаршу добавляем мелко нарезанный лук и специи, тщательно перемешиваем все ингредиенты в единую массу.
Когда тесто подойдет, делим его на три равные части и округляем. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, выкладываем начинку, выравниваем и плотно заворачиваем края. Сверху смазываем чуду взбитым яйцом, что придаст им золотистую корочку.
Ставим пирожки в предварительно разогретую до 275 °C духовку и выпекаем примерно 15-20 минут. За это время чуду успевают приготовиться и не теряют своего изумительного аромата. Для завершения процесса готовые пирожки смазываем сливочным маслом, и они готовы к подаче!
