Приготовленная самостоятельно скумбрия в луковой шелухе обладает невероятным вкусом и пользой, превосходя магазинные аналоги. Этот процесс не требует особых навыков и займет всего несколько дней. Время приступать к кулинарным экспериментам!
Ингредиенты для засолки
- Скумбрия - 2-4 шт.
- Соль - 4 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Луковая шелуха - 3-4 горсти
- Вода - 1 л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Душистый перец (горошек) - 4-5 шт.
- Кориандр - 5 шт.
Приготовление скумбрии в луковой шелухе
Начните с промывания луковой шелухи. Залейте её горячей водой и поставьте на плиту. Во время кипения (15-20 минут), отвар станет насыщенного янтарного цвета, что придаст рыбе особый аромат. Дайте отвару настояться еще 10 минут, чтобы цвет стал более интенсивным, пишет Коршикова Любовь — Рецепты.
Важно использовать посуду, которую не жалко будет потом применять для других целей, например, для покраски яиц на Пасху.
После приготовления отвара процедите его, убедившись, что у вас есть минимум 1 литр жидкости. Если меньше — добавьте горячей воды. В отвар добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте и дайте ему остыть.
Пока маринад остывает, подготовьте рыбу: промойте скумбрию, отрежьте голову и удалите внутренности. Затем оботрите её бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Поместите скумбрию в контейнер, залейте остывшим маринадом и добавьте специи. Сверху положите груз и оставьте в холодильнике на 2-3 дня, периодически переворачивая рыбу. Это поможет равномерно просолить её и окрасить в золотистый цвет.
После завершения процесса соления, достаньте рыбу из маринада и обсушите её. Ваша скумбрия в луковой шелухе готова к подаче!
Не упустите возможность насладиться вкусом домашней соленой скумбрии. Приятного аппетита!
