Как засолить скумбрию дома: лучший рецепт с луком

Приготовленная самостоятельно скумбрия в луковой шелухе обладает невероятным вкусом и пользой, превосходя магазинные аналоги. Этот процесс не требует особых навыков и займет всего несколько дней. Время приступать к кулинарным экспериментам!

Ингредиенты для засолки

• Скумбрия - 2-4 шт.
• Соль - 4 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Луковая шелуха - 3-4 горсти
• Вода - 1 л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Душистый перец (горошек) - 4-5 шт.
• Кориандр - 5 шт.

Приготовление скумбрии в луковой шелухе

Начните с промывания луковой шелухи. Залейте её горячей водой и поставьте на плиту. Во время кипения (15-20 минут), отвар станет насыщенного янтарного цвета, что придаст рыбе особый аромат. Дайте отвару настояться еще 10 минут, чтобы цвет стал более интенсивным, пишет Коршикова Любовь Рецепты.

Важно использовать посуду, которую не жалко будет потом применять для других целей, например, для покраски яиц на Пасху.

После приготовления отвара процедите его, убедившись, что у вас есть минимум 1 литр жидкости. Если меньше добавьте горячей воды. В отвар добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте и дайте ему остыть.

Пока маринад остывает, подготовьте рыбу: промойте скумбрию, отрежьте голову и удалите внутренности. Затем оботрите её бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Поместите скумбрию в контейнер, залейте остывшим маринадом и добавьте специи. Сверху положите груз и оставьте в холодильнике на 2-3 дня, периодически переворачивая рыбу. Это поможет равномерно просолить её и окрасить в золотистый цвет.

После завершения процесса соления, достаньте рыбу из маринада и обсушите её. Ваша скумбрия в луковой шелухе готова к подаче!

Не упустите возможность насладиться вкусом домашней соленой скумбрии. Приятного аппетита!