Жареные грибы — это одно из тех блюд, которые могут мгновенно украсить любой стол. Готовится это лакомство на сковороде легко и быстро, а сочетается как с основными блюдами, так и в качестве самостоятельного угощения. Неважно, какие именно грибы вы выберете — шампиньоны, вешенки, белые или даже лесные опята; главное — это свежесть и качество продукта, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Время и сложность
Время: 30 минут
Сложность: легко
Что потребуется
- Грибы (шампиньоны, вешенки или любые другие) — 600 г
- Большая головка репчатого лука — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 50 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Этапы приготовления
1. Подготовка грибов
- Тщательно промыть грибы в холодной воде, убирая грязь. Если используются лесные, замочить на 20–30 минут.
- Нарезать грибы на пластинки или произвольные кусочки.
2. Лук и чеснок
- Очистить лук и нарезать его полукольцами или перьями.
- Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс для яркого аромата.
3. Процесс жарки
- Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло и обжарить лук до прозрачности около 3–4 минут.
- Увеличить огонь, добавить грибы и активно мешать. Жидкость, выделяющаяся из грибов, должна полностью испариться.
- Добавить сливочное масло для придания нежности и перемешать.
Добавить соль и перец, а чеснок ввести за 2 минуты до окончания жарки. Перемешать, давая специям раскрыть свои ароматы.
Советы для идеального результата
- Для более насыщенного аромата можно добавить веточки свежего тимьяна или розмарина в процессе жарки.
- Не солите грибы в начале жарки, чтобы избежать выделения лишней влаги.
- Для разнообразия можно добавить сметану или сливки и потушить еще 5 минут.
Готовые грибы лучше подавать горячими, украсив зеленью. Великолепно сочетаются с картошкой, рисом или свежим хлебом. Это блюдо отлично подойдет как начинка для пирогов или блинов.
Питательные свойства грибов
Грибы содержат много белка, что делает их идеальными для вегетарианцев и тех, кто следит за диетой. Они богаты витаминами группы B и D, а также микроэлементами, такими как селен и калий, и при этом низкокалорийны.
Жареные грибы — это отличный выбор, который легко готовится и удивляет вкусом. Следуя инструкции, можно создать блюдо, которое станет настоящей изюминкой стола!
