Откройте для себя изысканный вкус картофельного пюре с трюфельным маслом, как его готовят в московском ресторане 800°C Contemporary Steak. Этот рецепт позволит вам порадовать своих близких и подчеркнуть любой ужин, сообщает канал.
Время приготовления и порции
Количество порций: 4
Время приготовления: 35 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность: 1201.5 Ккал
Белки: 8.3 г
Жиры: 108.3 г
Углеводы: 51 г
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Сливочное масло — 500 г
- Молоко — 300 мл
- Мускатный орех — 2 г
- Трюфельное масло — 10 мл
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Свежий трюфель — 10 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
Картофель тщательно отварить до мягкости, после чего слить воду.С помощью толкушки сделать картофельное пюре однородным и рыхлым.На среднем огне растопить сливочное масло в сотейнике.Подогреть молоко, чтобы оно чуть стало теплым.Соединить растопленное масло и молоко, перемешивая до гладкой консистенции.Влить полученную смесь в картофель и аккуратно перемешать.Для достижения идеальной текстуры, ставить кастрюлю на теплую плиту и взбивать массу венчиком, чтобы избавиться от комочков.Когда комочков не останется, использовать силиконовую лопатку, чтобы добавить картофелю воздух и добиться кремообразной консистенции.Вмешать трюфельное масло, тщательно перемешивая.На тарелку выложить 200 граммов пюре и украсить натертым свежим трюфелем — 2 грамма.
