Постный плов из перловки

26 февраля 2026, 12:47

Сегодня представляем уникальный рецепт плова, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Это блюдо, основанное на перловке, порадует вас насыщенным вкусом и ароматом грибов. Благодаря своей универсальности, перловку можно заменить на рис или полбу, что делает этот рецепт подходящим для любого стола.

Ингредиенты

  • 200 г перловки
  • 300 г грибов (предпочтительно белых, но отлично подойдут шампиньоны или вешенки)
  • 600-700 мл воды
  • 2 моркови
  • 1 репчатая луковица
  • Растительное масло по вкусу
  • Зира, соль и перец по вкусу

Приготовление

Для приготовления блюда потребуется немного времени и несколько простых шагов:

  • Перловку необходимо замочить на ночь в холодной воде, а утром хорошо промыть. Если вы используете сушеные грибы, также замочите их на ночь и промойте. Замороженные грибы лучше всего отварить и дать стечь излишней влаге.
  • Очистите и нарежьте мелкими брусками морковь и полукольцами лук. Грибы порежьте ломтиками.
  • На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и спассеруйте лук с морковью до мягкости. Отдельно обжарьте грибы до появления золотистой корочки, затем добавьте их к овощам.
  • Всыпьте промытую перловку, перемешайте с грибами и овощами. Добавьте соль, перец и зиру, а затем залейте водой. Накройте крышкой и готовьте до готовности, следя за тем, чтобы перловка была мягкой, но не разваренной.

    • В качестве дополнительных специй можно использовать паприку или куркуму для придания аромата. Обратите внимание, что чеснок обычно исключают из рецепта, чтобы не перебить вкус грибов. Если хотите, можно сварить перловку отдельно и комбинировать её с овощами в конце приготовления, пишет источник.

    Источник: Олег Ольхов: готовим по-русски!
    Больше новостей на Buuzben.ru