Этот уникальный соус станет настоящей находкой для вашей зимней кулинарии! Его густая текстура и яркий вкус с оттенками сладкого перца и свежего базилика идеально подойдут как для пасты, так и для мяса, а также прекрасно дополнит ломтик свежего хлеба, пишет источник.
Что потребуется для приготовления
- 5 кг помидоров (пропущенных через соковыжималку)
- 1 кг свежих яблок
- 500 г болгарского перца (красного или желтого)
- 1 пучок зеленого лука
- 1 большой пучок базилика (рекомендуется фиолетовый для более яркого аромата)
- 3–4 зубчика чеснока (по вкусу)
- 1 ст. л. соли (по необходимости)
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ст. л. сахара (по желанию)
- 50 мл растительного масла (для обжаривания)
Этапы приготовления
Подготовка томатного сока: Пропустите болгарский перец, помидоры и яблоки через соковыжималку. Если масса получилась слишком жидкой, стоит немного уварить ее перед добавлением других ингредиентов.
Варка соуса: Вылейте томатный сок в кастрюлю и добавьте мелко нарезанный базилик, чеснок, соль, перец и сахар. Варите на среднем огне от одного до полтора часов, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
Закатка в банки: Очистите и простерилизуйте банки и крышки. Разлейте горячий соус по банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать.
Полезные советы
- Для добавления пикантности можно использовать щепотку острого перца.
- Если соус оказался кислым, увеличьте количество сахара для сбалансирования вкуса.
- Храните готовый соус в прохладном месте, например, в погребе или кладовке.
Попробуйте приготовить этот соус, и он станет вашей любимой зимней заготовкой!
