В последние годы многие заведения общепита сталкиваются с трудностями и закрываются. Но на горизонте появились новые надежды, благодаря исследованию главной проблемы ресторанной индустрии. В результате тщательных наблюдений и исследований, экспертам удалось выявить основную причину массовых закрытий: это упорство владельцев, которые продолжают придерживаться устаревших практик.
Независимо от сложной ситуации в мире — пандемии, войны или сокращения числа клиентов — многие заведения отказываются адаптироваться, что приводит к их упадку.
Второе дыхание «Жуй»
Бутербродная «Жуй», ранее известная как «Время пирожков», решила изменить свою концепцию, и это, без сомнений, шаг в правильном направлении. В отличие от других заведений, которые либо завышают цены, либо предлагают непривлекательные варианты, «Жуй» решила сосредоточиться на доступных и качественных бутербродах.
Обстановка осталась прежней — простая, но уютная. Главный акцент теперь сделан на сэндвичи, и это интересный шаг для заведения, так как подобные предложения в нашем регионе используются недостаточно.
Меню предлагает разнообразие блюд, включая завтраки и обеды, многие из которых остались в неизменном виде. Тем не менее, критика неминуемо приходит к отдельным позициям.
Кулинарные находки и разочарования
Первым на тестирование оказался сэндвич Кубинский — фокачча с свининой и индейкой, который был обозначен в меню. Подобная комбинация имеет все шансы стать классикой, но разочаровала. Фокачча была недостаточно свежей, а сочетание несбалансированным соусом «размылось» во вкусе, что испортило впечатление.
На очереди сэндвич Тун-Фу, который сочетает тунец, каперсы и яблоки. Вкусовая композиция была более удачной — тунец выделялся и придавал свежесть.
Также был протестирован сэндвич ЧизБиф, который недополучил сочности — готовый сэндвич напоминал пресное тесто, совершенно не соответствующее ожиданиям.
Сладкий финал
Не обошлось и без десертов. Французский тост с арахисом и малиной стал приятным завершением трапезы. Он был изумительно легким и ароматным, что напомнило о том, чего не хватало основным блюдам — гармонии и текстуры.
Неплохие порции и возможность наесться за умеренную цену являются неоспоримыми плюсами «Жуй». Но чтобы конкурировать с другими заведениями, нужно упорно работать над качеством предложения, сообщает 66.RU.
