С приближением нового года воздух наполняется свежестью хвои, а в домах начинается подготовка к встрече праздника: зазвучат куранты, и волшебный аромат мандаринов пересечется с искрящимися пузырьками шампанского. Эти два продукта, когда-то обычные угощения, давно стали неотъемлемыми атрибутами новогоднего стола, пишет Александр Долгих.
Исторический путь шампанского
До революции игристое вино считалось привилегией лишь аристократии и обеспеченных слоев общества. Однако с приходом советской власти началась эволюция: задача состояла в том, чтобы сделать этот элитарный напиток доступным для всех. Вдохновителем этого грандиозного проекта стал Анастас Микоян, нарком пищевой промышленности. Его поездка в США в 1936 году положила начало массовому производству игристого вина, создавая «народное» шампанское для трудящихся.
Советский винодел Антон Фролов-Багреев представил революционный резервуарный метод виноделия, который кардинально сократил оказание времени для производства. Теперь заветные игристые напитки начали стекаться с конвейеров, и миллионы бутылок «Советского шампанского» заполнили столы советских граждан в новогодние праздники.
Аромат новогодних мандаринов
В то время как шампанское стало «напитком праздника», мандарины заняли важное место как его вкус и аромат. Их сезон созревания совпадал с декабрьскими праздниками, что превращало мандарины в идеальный новогодний фрукт. Яркие солнечные плоды из Абхазии стали символом новогоднего настроения, хотя в течение года и оставались дефицитом.
Кроме того, к 1960-м годам начались импортные поставки мандаринов из Марокко, что дополнительно привнесло разнообразие в новогодний рацион. Эти плоды, отличающиеся сладостью и сочностью, считались более элитными и активно заполняли полки магазинов в преддверии праздника.
Совместное празднование
Таким образом, нахождение шампанского и мандаринов на новогоднем столе не было случайным. Эти продукты свидетельствовали о масштабных государственных инициативах в области сельского хозяйства и производства, делая их доступными именно в канун нового года. В этом ли не магия новогодних праздников?
