Маринованные помидоры дольками по-грузински — это настоящее лакомство, готовящееся с минимальными усилиями и с максимальной отдачей. Для такой заготовки лучше выбирать небольшие, крепкие и спелые плоды. Таким образом, зимние запасы будут пополнены ещё одной замечательной закуской.
Ингредиенты на 4 полулитровые банки:
- Помидоры – 1200 г
- Сладкий перец – 2 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Базилик – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Чеснок – 1 головка
Ингредиенты для маринада:
- Вода – 500 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 15 г
- Уксус 9% - по 1 ст. л на банку
Приготовление:
Для консервирования необходимо отобрать спелые, целые помидоры. Промыв их, следует разрезать пополам, убирая место роста плодоножки.
Сладкий перец нужно промыть, разделить пополам и удалить семена с перегородками. Нарезать его можно произвольными кусочками, а острый перец нарезать так же.
Зелень — как базилик, так и петрушку — нарезать крупно. В блендере смешать сладкий и острый перец, чеснок и зелень до однородного состояния.
На дно стерилизованных банок укладывается часть ароматной смеси, затем плотно выкладываются помидоры, и вновь размещается смесь сверху.
Теперь готовим маринад: в кастрюле смешиваем воду, соль и сахар. Доводим до кипения, помешивая до полного растворения всех компонентов, затем добавляем уксус и выключаем огонь.
Готовый маринад заливаем в банки с помидорами и закрываем крышками. Стерилизуем банки в кастрюле, выстланной тканью, в теплой воде на среднем огне в течение 10 минут.
После стерилизации аккуратно извлекаем банки, герметично закрываем и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем до полного остывания.
Хранить маринованные помидоры рекомендуется в темном месте, где стоят они при комнатной температуре.
Теперь зимние застолья будут украшены этой пикантной закуской!
