Ароматные маринованные помидоры по-грузински на зиму

Маринованные помидоры дольками по-грузински это настоящее лакомство, готовящееся с минимальными усилиями и с максимальной отдачей. Для такой заготовки лучше выбирать небольшие, крепкие и спелые плоды. Таким образом, зимние запасы будут пополнены ещё одной замечательной закуской.

Ингредиенты на 4 полулитровые банки:

• Помидоры 1200 г
• Сладкий перец 2 шт.
• Острый перец 1 шт.
• Базилик 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 1 головка

Ингредиенты для маринада:

• Вода 500 мл
• Сахар 50 г
• Соль 15 г
• Уксус 9% - по 1 ст. л на банку

Приготовление:

Для консервирования необходимо отобрать спелые, целые помидоры. Промыв их, следует разрезать пополам, убирая место роста плодоножки.

Сладкий перец нужно промыть, разделить пополам и удалить семена с перегородками. Нарезать его можно произвольными кусочками, а острый перец нарезать так же.

Зелень как базилик, так и петрушку нарезать крупно. В блендере смешать сладкий и острый перец, чеснок и зелень до однородного состояния.

На дно стерилизованных банок укладывается часть ароматной смеси, затем плотно выкладываются помидоры, и вновь размещается смесь сверху.

Теперь готовим маринад: в кастрюле смешиваем воду, соль и сахар. Доводим до кипения, помешивая до полного растворения всех компонентов, затем добавляем уксус и выключаем огонь.

Готовый маринад заливаем в банки с помидорами и закрываем крышками. Стерилизуем банки в кастрюле, выстланной тканью, в теплой воде на среднем огне в течение 10 минут.

После стерилизации аккуратно извлекаем банки, герметично закрываем и переворачиваем вверх дном. Накрываем полотенцем до полного остывания.

Хранить маринованные помидоры рекомендуется в темном месте, где стоят они при комнатной температуре.

Теперь зимние застолья будут украшены этой пикантной закуской!