На протяжении многих веков каша считалась символом русской кухни, и это не случайно. Предки высоко ценили злаковые, которые были основой питания как простых людей, так и знатных особ. Каши не только радовали вкусом, но и служили важной частью различных обрядов: их готовили на свадьбы, крестины и праздники.
Современная кухня заметно разнообразнее, но пшенная каша по-прежнему занимает почетное место на столе. Это одна из древнейших каш, пришедших на Русь, которая готовится из очищенного проса, известного как пшено.
Простой и доступный рецепт пшенной каши на воде позволяет каждому насладиться ее пышной текстурой и замечательным вкусом. Так, чтобы приготовить эту вкуснятину, понадобятся следующие ингредиенты:
- пшено — 1 стакан
- вода — 4 стакана
- соль — 1 чайная ложка
- сливочное масло — 2 столовые ложки (25-30 грамм)
- яйцо — 1 штука (по желанию)
Для начала нужно перебрать пшено, тщательно промыть его в горячей, а затем в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого в кастрюлю с пшеном следует добавить 4 стакана холодной воды: пропорция для пышной каши составляет 1:4. Чтобы каша получилась рассыпчатой, можно использовать соотношение 1:3.
После добавления соли кастрюлю ставят на огонь. Как только вода закипит, огонь следует уменьшить до минимума и варить до полного впитывания жидкости, это занимает обычно 30-40 минут. После варки в кашу добавляют сливочное или топленое масло, а по желанию — взбитое яйцо. Важно хорошо перемешать все ингредиенты.
Когда каша начнет “дышать” и “запыхтит”, выключают огонь и оставляют на 20-30 минут для настаивания. Пшенная каша на воде готова к подаче! Можно приторочить блюдо медом, сахаром или сухофруктами по вкусу. Приятного аппетита! Вкусных и полезных каш!
