Торт Павлова — это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение искусства. Его характерная хрустящая корочка из безе и мягкая, воздушная начинка создают уникальный контраст, который невозможно забыть. В этом рецепте десерт обогащается сочными абрикосами, добавляющими яркий вкус и легкую кислинку, что делает его идеальным завершением любого торжества или особого обеда.
Время приготовления: 2 часа
Сложность: средней сложности
Ингредиенты
- Для безе:
- 4 яичных белка
- 200 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка белого винного уксуса
- Щепотка соли
- Для крема:
- 300 мл жирных сливок (не менее 33%)
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- Для начинки:
- 300 г свежих или консервированных абрикосов
- 2 ст. ложки абрикосового варенья или джема
- Немного свежей мяты для украшения
Приготовление
Полезные советы
- Для хорошего взбивания белков используйте чистую посуду и убедитесь, что белки комнатной температуры.
- Следите за температурой во время выпекания: если безе начинает темнеть, снизьте температуру до 100°C.
- Можно заменить абрикосы на другие сезонные фрукты, такие как клубника или манго, для разнообразия.
- Если сливки не нравятся, используйте маскарпоне или йогуртовый крем для легкого варианта.
Торт Павлова с абрикосами — это не только визуальное, но и гастрономическое наслаждение. Его свежесть и легкость подойдут для любого мероприятия и приятно удивят гостей.
