Представляем вашему вниманию уникальный рецепт «журунчиков» — аппетитных картофельных лепешек, переданных из глубинки Сибири, где их готовила бабушка. Это блюдо примечательно простотой ингредиентов и удивительным вкусом, особенно в сочетании со сметаной.
Ингредиенты для журунчиков
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Луковица — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Фарш (мясной по вашему выбору) — 400 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление журунчиков
Первым шагом является подготовка фарша. Куриное филе следует прокрутить через мясорубку, что займет не более 10 минут. Добавьте к фаршу половину чайной ложки соли, черный перец и измельченный чеснок. Если хотите, можно добавить нарезанный лук и зелень. Все тщательно перемешайте и сформируйте небольшие лепешечки.
Очищенный картофель натрите на мелкой терке, отмерив один килограмм. В процессе натирания добавьте луковицу — это не только предотвратит потемнение картофеля, но и улучшит его вкус. Затем перемешайте картофель с солью. Не добавляйте муку или яйца: картофельные лепешки будут прекрасно держать форму во время жарки, только если лишняя жидкость окажется, подсушите ее ложкой.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывайте картофельные лепешки, формируя их тонким слоем. На каждую лепешку помещайте начинку из фарша и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые журунчики будут выглядеть аппетитно и будут удивительно вкусными, особенно если подать их со сметаной или любимым соусом.
Эти журунчики приятно удивят даже самых взыскательных гурманов!
Полезные советы на заметку
- Для быстрой чистки мелкой рыбы, такой как мойва или килька, воспользуйтесь ножницами: это упростит процесс и сохранит ваши руки в чистоте.
- Чтобы избавиться от запаха после жарки рыбы, вскипятите в сковороде воду с лимонными кружочками и бутонами гвоздики — это поможет не только очистить посуду, но и освежить кухню.
- Не выбрасывайте упаковку от сливочного масла — в ней всегда остается немного масла, которое может пригодиться для смазывания формы для выпечки.
