Кто бы мог подумать, что столь привычное блюдо, как котлеты, может вызывать столько затруднений на кухне? Бытует мнение, что идеальные котлеты способны приготовить не каждый. Сухие, жесткие или распадающиеся на сковороде — эти проблемы знакомы многим. Именно поэтому имеется особенный рецепт, который станет настоящей находкой среди повседневной кулинарии.
Этот рецепт был открыт несколько лет назад и с тех пор стал незаменимым помощником, особенно в моменты, когда требуется быстро и вкусно накормить семью. Куриные котлеты по этому рецепту всегда получается нежными, ароматными и сочными.
Ингредиенты
- Куриное филе — 450 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Батон — 100 г
- Лук — 1 шт.
- Соль и специи — по вкусу
- Укроп — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Процесс приготовления
Подготовка куриного филе: Промыть куриную грудку под проточной водой и высушить с помощью бумажного полотенца. Это важно для получения правильной консистенции фарша.
Измельчение мяса: Нарезать куриное филе на небольшие кусочки, а затем мелко порубить. Рубленое мясо придаст котлетам необходимую текстуру и сочность.
Добавление лука: Лук желательно натереть на терке или мелко порезать и добавить к фаршу. Это позволит равномерно распределить его и сделать котлеты нежнее.
Подготовка батона: Удалить корочки и нарезать батон кубиками. 20–30 г батона замочить в молоке, а оставшийся — оставить для панировки.
Перемешать все ингредиенты: размоченный батон, специи и укроп. Если фарш слишком жидкий, дать ему постоять несколько минут, чтобы батон впитался.
Формирование котлет: Смачивая руки водой, формировать котлеты и обваливать их в сухом батоне для создания хрустящей корочки.
Жарка и запекание: Обжарить котлеты на растительном масле до золотистого цвета, после чего переместить их в форму, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 °C в течение 30 минут.
Полезные советы
- Для удобства нарезки лук можно поставить в морозильник на 5 минут, это облегчит процесс.
- Не стоит перебарщивать со специями. Для куриного фарша вполне достаточно щепотки перца и немного паприки.
- Использование батона вместо сухарей обеспечит необходимую воздушность и нежность котлет.
Эти котлеты прекрасно сохраняются и на следующий день, их можно просто разогреть на сковороде под крышкой.
Следуйте этому простому и проверенному рецепту, и котлеты всегда будут радовать вас и ваших близких вкусом и текстурой!
