Идеальное решение для легкого ужина или изысканного перекуса — вьетнамские спринг-роллы с овощами. Это не только полезно, но и невероятно вкусно. Рассмотрим классический вегетарианский рецепт, который сможет удивить ваших гостей и стать вашим семейным фаворитом.
Ингредиенты для приготовления (на 6-8 роллов)
- 6-8 листов рисовой бумаги
- 50-70 г рисовой лапши (Фунчоза или Соба)
- 1 средняя морковь
- 1 средний огурец
- 1/2 сладкого перца (красного или желтого)
- Несколько листьев пекинской капусты или салата Айсберг
- По пучку свежего укропа и мяты
- Соус для подачи: терияки, соевый или арахисовый (на ваш выбор)
Этапы приготовления
1. Начните с подготовки рисовой лапши. Поместите её в кипящую воду согласно инструкции (обычно на 5-7 минут). Затем тщательно промойте под холодной водой и дайте стечь.
2. Овощи следует помыть и нарезать тонкой соломкой. Морковь, огурец и перец должны быть в виде брусочков, а капусту стоит нашинковать.
3. Зелень можно просто порвать на крупные части или оставить веточками.
4. В широкой тарелке или миске налейте теплую (но не горячую) воду. Держите лист рисовой бумаги в воде 10-20 секунд до тех пор, пока он не станет мягким, но не размокнет полностью. Осторожно достаньте лист и выложите на слегка влажную поверхность.
5. На нижнюю треть рисовой бумаги выложите начинку в следующем порядке: небольшая горсть рисовой лапши, полоски моркови, огурца и перца, а также немного капусты и зелени.
6. Аккуратно заверните ролл, приподняв нижний край рисовой бумаги и накрыв начинку. Плотно закатайте ролл, завернув боковые края внутрь. Рисовая бумага будет прилипать, что поможет склеить его.
7. Готовые спринг-роллы выложите на тарелку и подавайте сразу же, чтобы насладиться их свежестью. Не забудьте предложить соус для макания.
Совет: Для разнообразия можно добавлять в начинку обжаренный или копченый тофу, отваренные креветки, а также такие фрукты, как манго или клубника. Если вы готовите заранее, сбрызните роллы водой и хорошо заверните в пленку, чтобы они не подсохли.
Эти спринг-роллы прекрасно подойдут на ужин или в качестве полезного перекуса, а также удивят вашим гостей необычным сочетанием вкусов.
