Блюда из рыбы завоевывают популярность благодаря своим полезным свойствам. Омега-3 жирные кислоты и витамины делают рыбу не только питательной, но и вкусной. Форель стала любимицей многих хозяек, предлагая множество вариантов приготовления.
Разнообразие рецептов
Фаршированная форель — не только одно из самых популярных, но и самых эффектных рыбных блюд. Она идеально сочетается с лесными грибами, а пикантный вкус придают шпинат и фенхель. Сливочный соус с каперсами или свежей зеленью добавляет блюду неповторимый аромат. Даже простое сочетание жареного лука и моркови может преобразить фаршированную рыбу.
Как разделать форель
На начальном этапе важно тщательно подготовить рыбу. Форель нужно промыть, очистить от чешуи, внутренних органов и костей, оставив голову. Брюшко разрезается, но не полностью, чтобы оставить место для начинки.
Форель фаршированная в духовке с грибами
Для этого потрясающего блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 5-6 форелей;
- 350 г грибов;
- 1 маленькая луковица;
- 30 г миндаля;
- половина банки черных оливок;
- свежая петрушка;
- соль, молотый перец;
- маленький лимон;
- растительное масло.
Прежде всего, форель нужно сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Для начинки шампиньоны нарезаются и обжариваются вместе с мелко нарезанным луком. После того, как лишняя влага уйдёт, в смесь добавляются нарезанные оливки и миндаль. Стенки брюшка можно закрепить зубочистками, если начинки много.
Духовку разогревают до 150°C, фаршированную рыбу запекают 15-20 минут, завернув в фольгу для сочности.
Форель с овощами
Для этого варианта понадобятся:
- 5-6 форелей;
- 2 сладких болгарских перца;
- 50-60 г цуккини;
- 50 г грибов;
- соль, лимонный сок;
- веточка петрушки, перец;
- растительное масло.
Приготовление похоже на первый рецепт. Грибы обжариваются, после чего добавляются нарезанные перцы и цуккини, немного соли и черного перца. В конце можно добавить свежие травы или томатную пасту для аромата. Фаршируем форель и запекаем в фольге при 170–180 °C в течение 15-20 минут, при этом за 5 минут до готовности открываем фольгу для подрумянивания.
Готовое блюдо подается с веточкой петрушки и долькой лимона.
