Кабачки как шашлычки: идеальная закуска на зиму

10 февраля 2026, 04:19

Кабачки, запеченные как шашлыки, становятся настоящим зимним хитом среди закусок! Если давно искали идеальный рецепт для запасов, то этот вариант точно вам понравится. Удивительно вкусно!

Составляющие для закуски

  • Кабачки 2,5 кг (в идеале молодые, небольшие)
  • Репчатый лук 0,5 кг
  • Чеснок 1 головка (5 крупных зубчиков)
  • Растительное масло 60 мл
  • Соль 1 ст. л. (без горки)
  • Сахар 2 ст. л. (без горки)
  • Приправа для шашлыка 30 г (1 пакетик)
  • Уксус 9% 50 мл

Шаги приготовления

  • Подготовка кабачков: Нарезать 2,5 кг молодых кабачков кружочками толщиной около 0,5 см и сложить в глубокую миску. Важно выбирать небольшие плоды для лучшего вкуса.
  • Приправление: Влить 60 мл растительного масла и тщательно перемешать, можно использовать руки для лучшего распределения масла.
  • Обжарка: Кабачки обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка, не солить. Какой уровень обжарки выбирать дело личного вкуса.
  • Смешивание с луком: Переложить обжаренные кабачки в емкость, добавить 0,5 кг нарезанного полукольцами лука и измельченный чеснок.
  • Приправить: Добавить соль, сахар и приправу для шашлыка, аккуратно перемешать.
  • Финал: Влить 50 мл уксуса, добавить специи по желанию. Перемешать еще раз, поместить под гнет на 5-6 часов или на ночь в холодильник.
  • Консервация: Расложить в стерилизованные банки, заливая оставшимся соком, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Хранить в прохладном месте.

    • На выходе получится несколько банок чудесной закуски, которая прекрасно сохранится всю зиму, радуя любителей овощных деликатесов!

    Эти кабачки-шашлычки безумно вкусные и отлично сочетаются со многими блюдами. Приятного аппетита!

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Buuzben.ru