Шакшука — это не просто блюдо, а настоящая находка для тех, кто хочет сделать утро ярким и сытным. Богатая томатная основа, в которой прекрасно уживаются овощи и разнообразные специи, позволяет легко насладиться вкусом, а яйца, готовящиеся до идеальной консистенции, делают блюдо еще более притягательным.
Ингредиенты для идеальной шакшуки
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 крупный болгарский перец (или 2 средних)
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- Столовая ложка томатной пасты
- Специи: куmin (1 ч.л.), паприка (1 ч.л.), кориандр (0.5 ч.л.), при желании — кайенский перец или хлопья чили
- Яйца (4-6 штук, в зависимости от размера сковороды)
- Оливковое масло, соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
- Ломтики свежего хлеба или пита
Приготовление шаг за шагом
Начать приготовление шакшуки стоит с мелкой нарезки лука и чеснока. На сковороде с высокими бортами или в сотейнике разогрейте пару столовых ложек оливкового масла на среднем огне. Обжарьте лук до легкой прозрачности — это займет около 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту для раскрытия аромата.
Добавьте нарезанный болгарский перец и обжаривайте около 5-7 минут, пока он не станет мягким. Затем введите специи: перемешайте их с овощами и дайте им немного прогреться. После этого влейте консервированные помидоры вместе с соком и добавьте томатную пасту, приправив солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите соус 10-15 минут, пока он не загустеет.
Создайте в соусе небольшие углубления и аккуратно разбейте туда яйца. Посолите желтки и накройте сковороду крышкой. Готовьте на медленном огне 5-10 минут, контролируя, чтобы белки успели схватиться, а желтки остались нежными. Снимите с огня и посыпьте рубленой зеленью.
Подавайте шакшуку прямо в сковороде, с хрустящими ломтиками хлеба или питой для макания, а по желанию — добавьте немного феты для пикантности. Для разнообразия можно попробовать шпинат, колбасу или острые приправы для насыщенности вкуса.
